資料來源: 2011年08月12日 星期五《經濟日報》行政人員版 撰文:黃嘉敏
香港投訴文化愈趨劇烈,皆因積怨深,工作壓力、物價飛漲積積埋埋,但都不及消費時得不到稱心服務,最易被人「鬧爆」。企業培訓專家江燕來指,消費者大致可分「麻辣」和「噴火」兩種,前者是行為個性較「茶煲」,後者則是一不滿意即破口大罵,藉機發洩。
就如剛加價即事故頻生的港鐵,正是辣㷫港人的最佳例子。「顧客噴火,多因為信任的品牌無法兌現承諾;若服務和產品會危及人身安全及健康,消費一方更難以接受。」
踏入8月首6天,港鐵已有8宗事故,數字較去年同期急增4成半,受影響乘客數以萬計。那邊廂加價,這邊廂意外連連,品牌形象受損。江燕來說:「溫州動車慘劇,令大眾更關注鐵路安全;如今你加了價卻無法保障乘車安全及穩定性,也沒有補償措施,消費者當然覺得不合理。」
以優惠謝罪 養成刁客
講授投訴處理多年的江燕來留意到,如今利用科技瘋傳,一機在手,怨氣以秒速四散。「物價通脹、就業環境無法主宰,倘若連唯一有自主權的消費時間都不稱心,就會按捺不住要投訴洩憤。」
江指,最易惹人噴火的行業包括旅遊、零售、地產及保險等,不少相關企業早於90年已為員工進行培訓:「97回歸年,零售數字大瀉,當年零售業都刻意遷就顧客,即使遇到不合理投訴也不會與客抗衡,逐漸養成一批刁蠻顧客。」只要感到服務不周,商戶就會立刻提供折扣優惠或待遇等「謝罪」,務求不得失任何一位貴賓:「事實上,品牌與服務已掛鈎,品牌是外品,服務是內品,若只重視門面裝修、Logo設計,卻沒配合良好服務態度,內外不成正比,就很難與品牌銜接。」他表示,打品牌戰的企業,正是告訴消費者「我好得」來獲取信任,若表現「唔得」,如同打爛招牌:「就如講授時間管理的導師,上課卻遲到早退一樣。」
勿與客抗衡 安撫旁觀者
顧客噴火總有源頭,事前做好企業及員工培訓,就毋須顧慮事後「撲火」:「消費權益日漸高漲,你要處理公道,令人『無位攝』,這都講求能見力和現場力,即員工能否察覺顧客需要,及如何應變和判談。」
舉例某人在醫院門前暈倒,醫院理應派人把他送到急症室,看到而沒採取應變行動,出事後惹起民憤亦百辭莫辯,更易觸發「受害者」把事件鬧大:「最好方法是立刻道歉,且主動跟進,如電召救護車和給予賠償,安撫情緒,而非讓人覺得你在逃避和卸責。」他指出,不涉及事件的旁觀者,也能左右「劇情發展」:「觀眾未必清楚內情,但若看到出錯一方願意負責且態度良好,也有機會幫口解圍。」
江燕來認為,交通、醫療及飲食等行業,都不能接受投訴,皆因消費者不會接受「服務不到點、醫生醫死人,或食物食壞人」。即使港鐵是基於通脹,無奈加價,某些方面也應該升格:「假如麥當勞加價後,茄汁、餐巾和飲管也要逐項收費,你會順氣嗎?」
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投訴3部曲先理順員工
1. 不想顧客受氣,最好先令員工順氣:「你減我人工,又要求我做得更多,我當然唔滿意,工作時也更燥火。」他表示,尤以對着電腦成長的年輕員工,少與人相處,遇到投訴也沒經驗處理:「企業慣性給予優惠,顧客食髓知味,令投訴和補償變成惡性循環。」
2. 有些品牌態度強硬,不走「鬆章」路綫:弊處是容易流失客戶。江燕來表示,不想失去整個森林,可以衡量顧客價值度,例如投訴者是否長期客及其消費力:「一個月買數十萬元衣服的熟客,你不會為一張優惠券過了期而得罪他吧?」
3. 友善處理投訴,不代表必須笑面迎人:用笑平息干戈,卡拉OK、酒樓或賭場等行業未必合用,「想像有人在賭場輸錢,他為小事而與服務員衝撞,怒火中燒,你還對着他笑,後果會如何?」江燕來認為,顧客投訴可包含有理或無理,但解決重點是不與消費者對抗,是避免惹火的最佳做法。
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乳酪店:遷就策略
Calvin半年前於黃埔開設乳酪店Simply Froyo,身為老闆,他認為乳酪非必需品,消費講求開心,能負擔的投訴賠償也會照做:「是蝕本,但盡量遷就客人,因為你贏了他不再來,同樣影響生意。」
怪行1:店方列明收費以重量計算,為15元100克。試過乳酪重量超出或低於15元,客人並不願意多補1至2元,甚至整杯不要。
「食客投訴重量不準確,埋怨不是他們預期價錢,但店員已事先提醒人手擠出會有偏差,但最終為免得失客人,1至2元我們會少收,能處理就算。」
怪行2:食客跣手,乳酪杯掉了幾粒Toppings於桌上,立即找員工投訴。「好明顯不是我們問題,但同事仍為他換一杯,不過這投訴實在百思不得其解。」
怪行3:有食客食到一半,離座往對面童裝店逛,回來說杯內有條毛,要求更換。「明顯是衣物纖維,但我們無法肯定那不是我們的問題,若她堅持,我們也會換,問題是已吃了一半要求換新,顯然是想撈着數。」
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日本餐廳:太多無理要求
Tim有3家日本餐廳,都是走中高檔消費路綫,他坦言投訴較少,但總結投訴問題多基於「想撈着數」。
例子1:柯打炸天婦羅,吃完後埋怨海鮮炸了吃不出鮮味。
例子2:由入座到用膳期間,都要求店方給予折扣優惠,當知道沒有就立刻投訴食物不好吃、分量過少等。
「若食客表示食物過鹹、不夠味,或環境等問題,我們會接受並改進,明知是想要着數而提出奇怪要求的,多數也是生客,我們多不會理會。」
江燕來相關網站: www.innovisionhk.com
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